私は香港で45年以上、舞台芸術やメディア業界で働き、忙しい毎日を送っていました。2017年、60歳の時にル・コルドン・ブルー東京校で学ぶ機会を得ました。その後数々のご縁で、たくさんの日本人の先生に知り合い、学ぶたびに違うものを得て、次第に日本の職人文化のダイナミズムを理解するようになり、心から尊敬するようになりました。