13+烘焙迷日本研習課

2025年1月12日至1月14日(東京) 

2025年第一課

新一年，讓我們一起加油，在原基礎上向前邁進，成為無限可能…

主題 : 原點與無限可能

(第一天) : 重量級日本烘焙界大師、千葉縣人氣名店Zopf伊原靖友主廚授課

• 伊原主廚生於烘焙世家，他於2000年創立的Backstube Zopf是千葉人氣名店，每年的營業額高達4億日元，他的心願是開一家就像打開珠寶盒的店，精緻小巧的店面，年終無休，每天提供二百五十至三百種麵包，新鮮麵包不停出爐。未開門，排隊人龍已經出現，被譽為是麵包迷的聖地，麵包控一定要去一次。

• 無論是起之秀的烘焙師、還是醉心烘焙的人，都渴求能跟伊原主廚學習，不管是講習會還是實作課，每次座無虛席。婆仔煮播室mamama kitchen非常感恩，伊原主廚答允成為2025年第一課的第一天導師。

• 伊原主廚在課堂上會分享他多年寶貴的烘焙經驗和理論，同學們可以提昇知識與技巧。

實作方面，他教授同學們製作<經典布里歐>、<日式忌廉包>、<古法傳統法棍>、<芝士火腿法包三文治>、<牛奶栗子法棍>。

(第二天) : nichinichi創辦人、33 cubread監修川島善行主廚授課

• 結合料理及烘焙，無限創意，設計超有趣，好看又好食的<御節料理麵包禮盒>，顛覆大家能想像的。

• 麵包禮盒中有超過五款的麵包，課堂中全部由同學仔親手實作，川島老師又會教授大家日式料理的技巧，陳設擺盤。

二段式日式料理禮盒是送給同學們的小禮物，既可留念，又或在家再度創作獨一無二的<御節料理麵包禮盒>。

(第三天) : The City Bakery監修、Bread It Be創辦人森田良太主廚授課

• 教授兩款麵糰 : Rustique 全粒粉歐式軟包Pain Complet ；以此兩款麵糰製成不同風味的麵包及三文治 : <海藻Rustique > 、<龍舌蘭糖漿檸檬Rustique>、<夏威夷果朱古力Rustique>、<全粒粉紅豆包>、<辣豆奄列三文治>，料理主廚出身的森田老師會教大家親自製作外脆內軟的日式奄列。

• 森田良太主廚對麵包及餡料非常有要求，每天在店中，他和廚師團隊會把小麥磨製麵粉，餡料都是現製的，課堂當日，森田老師即場示範以如何石磨，手工研磨小麥粉，感受陣陣小麥香。

• 每位同學可獲贈一份Rustique 或Pain Complet DIY包，是婆仔送與大家的新年禮物，DIY包內的小麥粉是森田老師和他的團隊石磨之作。

三天課程學費 :

日元¥228,800円(包括全程學費、講義、食材、翻譯人員、圍裙、包裝耗材、三天中午簡餐、畢業聯歡晚宴)

名額 :

最多18名

現正接受報名 額滿即止

報名細節：

有意參加的朋友請把姓名、聯絡電話、擬參加的課程日期，Whatsapp 至 :

+81-90-17762636 婆仔煮播室mamama kitchen

我們收到報名資料後，會以報名熱線號碼Whatsapp回覆確認收到申請，

名額保留5個工作天，申請參加者請在5天內繳付學費，以確實學位，繳付方式如下:

1. 電匯至本公司(Professional Artistes Workshop Ltd.)指定的銀行帳戶，並請在付款後截圖通知我們，方便查數，謝謝。

2. 透過本公司提供的官方網頁連結，以信用卡繳付。

線上付款按此 >>

溫馨提示 :

● 我們不是旅行團，只是相約志同道合者一起學藝，各位參加者請自行購買機票、酒店、旅行保險、並請按照日本的檢疫標準入境。無論現居在那一個城市，歡迎自訂行程參加一連四天的研習課。

● 烘焙教室位於東京千代田的神田，最靠近的車站神保町駅。

● 我們搜集一些靠近教室的酒店，供各位參考，各位可因應自己的喜好選擇。同時，<都營新宿線>、<半藏門線>、<三田線>皆可直達神保町駅，各位亦可考慮住在涉谷、新宿、表參道、日比谷、秋葉原..等地區的沿線酒店。