第17屆烘焙迷日本研習課(手擀酥皮專修課)

2025年4月13日至4月16日(東京) 

第十七屆烘焙迷日本研習課(手擀酥皮專修課)

• 兩週年紀念課

• Bake & Roll創辦人久保田真琴主廚授課 

• 由製作麵糰開始，全面探索酥皮的世界，牛角包、丹麥酥、布里歐摺疊吐司、酥皮製作的批及甜點…

• 其他內容尚包括 : 1.如果二度創作餘下的酥皮麵糰? 2.如何將剩下的牛角包重生?

• 酥皮迷萬勿錯過的豐碩學習之旅。
  

久保田真琴老師簡介 : 

年輕有為的久保田真琴老師，從小擁有烘焙細胞，父親是一位出色甜點師，他喜歡美食、美酒和音樂。

在東京製果畢業後，先後在東京多家烘焙坊工作及研磨技藝，2019年在橫濱創立他夢想的烘焙坊Bake and Roll，他說最愛在廚房天地中製作各式各樣的麵包和甜點。丹麥酥、法國長棍麵包皆是店內人氣之選。

年紀輕輕的久保田老師，才華橫溢，先後在烘焙大賽中獲獎，包括 : 第一屆加州無花果食譜大賽冠軍，第一屆美國蜂蜜食譜大賽冠軍，第六屆Galette de Roi大賽決賽入圍，他擅於教授手擀酥皮的技巧。

三天教室實作課 + 一天外展趣味課，讓我們一起透過觀摩、體會、鑑賞、細味去探索日本的飲食哲學與文化。

#歡迎預留名額

2024年12月中旬正式接受報名